Конструкция вкладыша представляет собой сэндвич из функциональных слоёв:
Верхний и нижний слои — из полиэтилена (PE) или полипропилена (PP), перфорированных для свободного пропускания жидкости; контактируют непосредственно с продуктом и поверхностью лотка.
Абсорбирующий сердечник — целлюлоза или суперабсорбирующий полимер (SAP), либо их комбинация. SAP-вкладыши удерживают влагу в структуре в связанном состоянии, снижая риск её обратного выделения.
Нижняя барьерная плёнка (в комбинированных моделях) — полиэтиленовая или многослойная PE/PE-плёнка, предотвращающая обратное выдавливание влаги под весом продукта, а также защищающая картонные и бумажные поддоны от размокания.
Ключевые физические параметры:
Влагопоглощение: 20–120 мл на стандартный вкладыш, зависит от класса изделия (стандарт, усиленный, SAP).
Стандартные форматы: 80×120 мм, 100×150 мм, 150×250 мм и другие под конкретные размеры лотков; возможна нарезка под заказ.
Толщина: 2–6 мм в зависимости от ёмкости абсорбента.
Цвет: белый (универсальный), красный (для мяса), синий (для рыбы), зелёный (для плодоовощной продукции) — цветовая кодировка служит маркером категории продукта на линии упаковки.
Соответствие санитарным требованиям: материалы должны отвечать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и Регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части контакта с едой.
В мясопереработке вкладыш укладывается на дно лотка из вспененного полистирола (ВПС) или PET перед укладкой порционного свежего мяса, субпродуктов и полуфабрикатов. Выделяемый при хранении и транспортировке мясной сок (дрип) немедленно поглощается абсорбирующим слоем и удерживается в связанной форме, что кардинально улучшает товарный вид: поверхность мяса остаётся сухой, а дно лотка — чистым. На мясоперерабатывающих предприятиях с высокой производительностью вкладыши подаются автоматически из магазина на линию термоформования или укладки, что минимизирует ручной труд.
В птицеводческой отрасли использование вкладышей под тушки и разделанные части птицы обусловлено высоким содержанием свободной влаги, особенно при упаковке охлаждённого продукта после шок-заморозки. Здесь нередко применяют SAP-модели с повышенной ёмкостью абсорбции — до 80-120 мл на вкладыш, способные удержать дрип в течение всего логистического цикла: от производства до полки ритейлера.
В сегменте свежих плодов и ягод применяются специализированные вкладыши с увеличенной перфорацией и более мягкой нетканой поверхностью, не повреждающей нежную кожицу ягод. Их задача — поглощать конденсат и выделения от повреждённых плодов, тормозя тем самым развитие плесени и ферментативного разложения. В готовой кулинарии (лотки с салатами, нарезками, гастрономией) вкладыши с барьерным нижним слоем предотвращают намокание бумажного или картонного поддона при транспортировке в HoReCa-сегменте.
Преимущества:
Существенное продление сроков годности охлаждённой продукции за счёт устранения питательной среды для бактерий.
Улучшение товарного вида без изменения рецептуры или технологии переработки продукта.
Совместимость с автоматическими линиями упаковки (укладчики вкладышей, термоформеры, трейсиллеры).
Цветовая кодировка облегчает сортировку и снижает риск ошибок на поточной линии.
Облегчённая утилизация целлюлозных вкладышей без SAP (однако они всё равно требуют отделения от органических отходов из-за наличия внешних слоёв из PE/PP).
Недостатки:
SAP-содержащие вкладыши не допускаются к компостированию и усложняют раздельный сбор отходов — это актуальная экологическая проблема при переходе ритейла на устойчивую упаковку.
Дополнительная статья затрат на единицу упаковки: стоимость вкладыша прибавляет к себестоимости порции
При неправильном подборе ёмкости (недостаточная абсорбция) вкладыш насыщается досрочно, и защитный эффект сходит на нет.
Целлюлозные вкладыши без SAP при чрезмерном насыщении могут возвращать влагу на поверхность продукта при механическом давлении (например, при укладке в штабель).
Требует точного подбора размера под геометрию лотка: вкладыш, выступающий за края, создаёт проблемы при запайке плёнкой или крышкой.
Выбор вкладыша начинается не с его формата, а с оценки интенсивности дрипа конкретного продукта. Для стандартного охлаждённого мяса с дрипом до 3–5% от массы порции достаточно целлюлозного вкладыша с ёмкостью 2500–4000 мл/м². Для свежей рыбы, субпродуктов или продуктов с высоким содержанием свободной влаги рекомендуется переходить на комбинированные SAP-модели с повышенной ёмкостью.
Критически важен также подбор размера под конкретную матрицу лотка. Например, для серии полипропиленовых лотков «Пакград» К-164×132 (габариты 164×132 мм) оптимально подойдут вкладыши формата 80×120 мм. Вкладыш должен лежать свободно на дне, не заходя на широкий борт, иначе при термосварке плёнки образуются негерметичные зоны. Специалисты «Пакград» при проектировании упаковочного решения учитывают одновременно геометрию лотка (радиусы углов, высоту борта) и технологию укладки — ручную или автоматическую. При работе с трейсиллером на высоких скоростях (свыше 20 циклов/мин) предпочтительны вкладыши с жёсткой нетканой поверхностью, не склонной к «парусению» и смещению при подаче.
Для продуктов с длительным сроком хранения (свыше 5 суток в МАП-упаковке) рекомендуется протестировать поведение вкладыша в реальном холодильном цикле. Лабораторный экспресс-тест по ГОСТ или внутренней методике производителя позволяет подтвердить фактическую абсорбцию до запуска серийного производства.
