Основным параметром, определяющим назначение бумаги, служит граммаж — масса одного квадратного метра материала, от которого зависят прочность, жёсткость и область применения:
лёгкая бумага плотностью 40–80 г/м² (крафт-бумага или подпергамент без добавления оптических отбеливателей) — самый распространённый вид упаковочного материала для фасовки;
бумага повышенной плотности 100–175 г/м², применяемая как прокладочный материал и для выстилки транспортной тары;
пергаментная бумага плотностью 30–60 г/м² с жиростойкими свойствами для упаковки жареных и печёных блюд;
пищевые марки А и Д, изготавливаемые из целлюлозной основы без вредных примесей, допущенные к прямому контакту с продуктами;
предел влагостойкости обычной необработанной бумаги — не более 10 процентов, что ограничивает её применение без дополнительной обработки или ламинирования.
В хлебопекарной и кондитерской промышленности бумага служит подложкой для выпечки, защищающей оборудование от нагара и облегчающей извлечение готовых изделий. В сегменте сервировки и подачи бумага применяется в виде подложек, салфеток и бумажных тарталеток, обеспечивающих гигиеничность и эстетику готовой продукции. В линейке «Пакград» целлюлозные материалы представлены транспортной картонной упаковкой, предназначенной для сохранности продукции при доставке и логистике, а также экоупаковкой на основе палпикартона — формованного бумажного волокна, из которого производятся лотки и супницы для готовой кулинарии.
Оценка бумаги как упаковочного материала требует сопоставления её экологических и маркетинговых преимуществ с ограничениями влаго- и жиростойкости.
Плюсы:
биоразлагаемость и пригодность к переработке при отсутствии дополнительных полимерных слоёв;
приятная тактильная текстура, повышающая восприятие натуральности бренда;
широкие возможности печати и нанесения графики для брендирования упаковки;
невысокая стоимость базовых марок материала по сравнению с большинством полимерных аналогов.
Минусы:
ограниченная устойчивость к влаге и жиру без дополнительной обработки или ламинирования;
отсутствие прозрачности, требующее использования окошек или вставок для демонстрации продукта;
сложность корректной переработки комбинированных структур «бумага плюс полимер», которые на практике ведут себя как композитный пластик.
При подборе бумаги под конкретную упаковочную задачу в первую очередь определяется требуемый уровень защиты от влаги и жира: для сухих сыпучих продуктов достаточно необработанной бумаги плотностью 40–80 г/м², тогда как для жирных и влажных продуктов требуется пергаментная или ламинированная основа. Технологи «Пакград» помогают подобрать граммаж материала под конкретную геометрию упаковки и нагрузку при транспортировке, а также оценить целесообразность применения силиконизированного покрытия для многоразовых пекарских решений. Отдельно стоит учитывать позиционирование продукта как экологичного: если бумага сочетается с полимерным слоем, заявлять полную биоразлагаемость упаковки некорректно без уточнения состава материала.
