Производство пластиковых менажниц осуществляется преимущественно методом термоформования. Для изготовления применяются пищевые полимеры:
ПП (полипропилен) — термостойкость до +120 °C, пригоден для СВЧ-разогрева и горячих блюд
ПЭТ (полиэтилентерефталат) — прозрачный, используется для холодной подачи;
ПС (полистирол) — применяется для холодной подачи, при нагреве деформируется
Глубина секций варьируется от 20 до 50 мм в зависимости от типа продукта: для жидких компонентов используются более глубокие секции, для гарниров и салатов — мелкие. Число секций — от 2 до 6 и более, форма — круглая, прямоугольная, овальная или комбинированная (например, полутарелка + прямоугольная секция). Бортик секции обеспечивает жёсткость конструкции и предотвращает смешивание содержимого при транспортировке.
В ритейле и системах доставки готовой еды менажница решает ключевую технологическую задачу: раздельное сохранение основного блюда, гарнира и соуса в одной упаковке без взаимного проникновения влаги и запахов. Линейка лотков «Пакград» 187×137М с менажницей позволяет совместить два разных продукта в одной упаковке, при этом лоток допускает как запайку плёнкой, так и крышку — что актуально для стандартов MAP-упаковки в мясопереработке и кулинарии.
В кейтеринге и бортовом питании менажница особенно востребована: компактность единой упаковки критична при массовом обслуживании, а стандартизированные секции упрощают порционирование на производстве. В общественном питании — школьных столовых, фаст-фуде, корпоративном кейтеринге — многосекционный формат ускоряет раздачу и снижает количество использованной посуды.
Преимущества:
исключает смешивание компонентов с разными органолептическими характеристиками (соус не пропитывает гарнир, соки не смешиваются)
сокращает количество единиц упаковки на одну порцию, снижая себестоимость комплектации
обеспечивает презентабельность подачи без дополнительной сервировки
совместима с запайкой и барьерными плёнками для продления срока хранения
Недостатки:
ПЭТ- и ПС-варианты непригодны для горячих блюд и СВЧ — ограничивают сценарии применения
сложная геометрия секций повышает требования к формовке на фасовочных линиях
многосекционная конструкция увеличивает материалоёмкость изделия по сравнению с однородным контейнером
Выбор материала менажницы определяется прежде всего термическим профилем продукта: для блюд, требующих разогрева в СВЧ, рекомендуется исключительно ПП, тогда как для охлаждённых салатных наборов, снеков и десертов оправдан прозрачный ПЭТ с лучшей визуальной презентацией. При проектировании упаковки под конкретный ассортимент учитывается соотношение глубин секций: если один компонент — жидкий соус, а второй — сухой гарнир, рекомендуется комбинированная компоновка с полутарелкой разной глубины внутри одного лотка. Линейка «Пакград» 187×137М с менажницей закрывает большинство типовых задач мясопереработки и готовой кулинарии и не имеет прямых аналогов на российском рынке по сочетанию формата «запайка + крышка» в одном изделии.
