На территории Таможенного союза нанесение знака регулируется Техническим регламентом ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и является обязательным для любой упаковки, непосредственно контактирующей с пищевыми продуктами, — вне зависимости от материала (пластик, стекло, металл, картон, бумага). При этом на транспортную упаковку, не соприкасающуюся с продуктом напрямую, нанесение знака не требуется — это прямо следует из положений ТР ТС 005/2011.
В Европейском союзе аналогичное требование установлено регламентом EC 1935/2004: для посуды и тары, реализуемых отдельно от продукта, применение символа обязательно — либо в виде пиктограммы, либо в виде текстовой надписи «for food contact». Российский ГОСТ 33837-2022 «Упаковка полимерная для пищевой продукции. Общие технические условия» закрепляет аналогичные требования к полимерным материалам.
Важно: знак «Бокал и вилка» подтверждает исключительно нетоксичность материала при контакте с едой. Он не содержит информации о типе пластика (для этого используется цифровой код 1–7 в треугольнике) и не свидетельствует о пригодности тары к переработке.
В пищевом производстве и HoReCa наличие знака на упаковке — один из первых параметров, проверяемых при входном контроле сырья. Для предприятий, сертифицированных по ХАССП, отсутствие пиктограммы на контактной упаковке автоматически является несоответствием и основанием для отказа в приёмке партии.
В мясопереработке и производстве охлаждённой кулинарии знак обязателен для запаечных плёнок, лотков, контейнеров и одноразовой посуды. В сегменте dark kitchen и кейтеринга корректная маркировка приобретает дополнительную юридическую значимость: при выходе продукта в ритейл знак «Бокал и вилка» проверяется наравне со сроком годности при инспекции Роспотребнадзора. В молочной и кондитерской отрасли он обязателен для любых внутренних вкладышей, лотков-ложементов и барьерных плёнок (при этом на рулонных пленках и вкладышах знак обычно наносится не на сам материал, а на этикетку рулона или транспортного короба, что прямо разрешено ТР ТС 005/2011)
Знак «Бокал и вилка» — однозначный и универсально понятный символ: его распознают во всех странах — участницах Таможенного союза, в ЕС и в большинстве стран Азии, что упрощает экспортную документацию и аудит поставщиков. Для производителя наличие пиктограммы — это подтверждение того, что материал прошёл лабораторные испытания на миграцию вредных веществ и получил декларацию о соответствии.
Существенное ограничение символа состоит в том, что он не несёт информации о конкретных условиях эксплуатации: допустимом температурном диапазоне, совместимости с микроволновой печью или посудомоечной машиной. Эти параметры требуют отдельных пиктограмм (снежинка, СВЧ) или текстового указания на упаковке. Кроме того, добросовестные производители документируют право на нанесение знака через декларирование о соответствии, тогда как недобросовестные наносят его без испытаний — верификация знака возможна только через запрос реестра деклараций Росаккредитации.
При закупке любой контактной упаковки — плёнок, лотков, контейнеров, одноразовой посуды — рекомендуется запрашивать у поставщика не только сам факт наличия пиктограммы на изделии, но и декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 005/2011 с указанием протоколов испытаний. Знак без подтверждающего документа юридически не защищает покупателя при проверке.
Отдельное внимание следует уделять запаечным плёнкам: в многослойных структурах PA/EVOH/PE или PET/PE знак «Бокал и вилка» подтверждает безопасность всего композитного материала в целом. Поскольку компоненты клеящих и барьерных слоев способны мигрировать через полиэтилен, лабораторным испытаниям на безопасность подвергается вся многослойная структура пакета или пленки. Если плёнка применяется в нестандартном режиме — например, при термоформовании с высокими температурами или разогреве в СВЧ — необходимо проверять декларацию о соответствии заявленному температурному диапазону, а не ограничиваться визуальной проверкой пиктограммы.
Вся контактная упаковка «Пакград» поставляется с действующими декларациями о соответствии ТР ТС 005/2011 — знак «Бокал и вилка» на изделиях подкреплён протоколами испытаний на миграцию вредных веществ.
